乐家的空间

• 1
  猪肉切成小块后剁成肉末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀。
• 2
  把切好的胡萝卜粒和莲藕末，姜茸倒进肉末里，加生粉顺同一方向把所有材料搅拌均匀起劲。
• 3
  沙锅里放一半的清水（要末过肉丸的三分二），加两片姜，烧快烧开的时候，把肉馅揉成个大肉丸放进锅里，用中上火炖25分钟左右。然后把肉丸捞起。

• 4
  把洗好的小糖菜放进刚才的肉汤里（加点盐和油）焯熟捞起摆在一个大碗里。然后把肉丸放在菜上，淋上一点肉汤就可以上桌了。

小贴士

如果不讲究摆盘效果，把小塘菜换成大白菜，会更好吃。