绝美小狐的空间

豆角 300克
芝麻少许
蒜末面粉
干淀粉
盐
料酒
蛋清
酱油
白糖
辣椒油
胡椒粉
花生油 适量

• 1
  四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。
• 2
  蒜剁成蒜末待用。
• 3
  豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

• 4
  焯至六成熟时捞出。
• 5
  放入干淀粉碟中裹匀。
• 6
  碟蛋清打散待用。

• 7
  蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
• 8
  放入豆角挂糊。
• 9
  炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。

• 10
  中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。