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蒜香怪味豆角
发布者：
绝美小狐
发布时间：
2013-05-05
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芝麻少许
蒜末面粉
干淀粉
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料酒
蛋清
酱油
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辣椒油
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花生油 适量
1
四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。
2
蒜剁成蒜末待用。
3
豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。
4
焯至六成熟时捞出。
5
放入干淀粉碟中裹匀。
6
碟蛋清打散待用。
7
蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
8
放入豆角挂糊。
9
炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
10
中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。
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放入干淀粉碟中裹匀。
碟蛋清打散待用。
蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
放入豆角挂糊。
炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
中小火炸至金黄色捞出、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份，装盘完成。