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日志：
主料：
猪腿肉 500g
西米 （根据肉馅的多少来定）

调料：
盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水。
  • 1
    猪腿肉500g。
  • 2
    把猪肉洗净斩碎。
  • 3
    把斩碎的肉馅放入碗内加盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水、顺时针搅拌上劲、待用。
  • 4
    西米、有大粒和小粒之分、我这是小粒的、多少可根据肉馅的多少来定。
  • 5
    首先把西米放入锅中加水煮至半透明。
  • 6
    把煮至半透明的西米捞出放放凉水中过凉、避免站连在一起、放入盘中。
  • 7
    把先前调好的肉馅制成小肉丸、在西米中滚一下使其沾满西米、裹住肉丸、逐个做好放入盘中、上蒸锅大火烧开、中火蒸十五分钟即可。
  • 8
    蒸好的珍珠丸子。



来源：半岛家园
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