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   半岛家园：珍珠丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-29 08:02
    珍珠丸子
    主料：
    猪腿肉 500g
    西米 （根据肉馅的多少来定）

    调料：
    盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水。<ul><li>1<br/>猪腿肉500g。</li><li>2<br/>把猪肉洗净斩碎。</li><li>3<br/>把斩碎的肉馅放入碗内加盐、味精、蛋清、淀粉、料酒、葱姜水、顺时针搅拌上劲、待用。</li></ul><ul><li>4<br/>西米、有大粒和小粒之分、我这是小粒的、多少可根据肉馅的多少来定。</li><li>5<br/>首先把西米放入锅中加水煮至半透明。</li><li>6<br/>把煮至半透明的西米捞出放放凉水中过凉、避免站连在一起、放入盘中。</li></ul><ul><li>7<br/>把先前调好的肉馅制成小肉丸、在西米中滚一下使其沾满西米、裹住肉丸、逐个做好放入盘中、上蒸锅大火烧开、中火蒸十五分钟即可。</li><li>8<br/>蒸好的珍珠丸子。</li></ul>
     
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