波少的空间

小米虾 250克  
鱼泡 大半碗  
毛豆米 半碗  
青椒 5个  
香干 3块  
面粉 一碗  
油 两大勺  
酱油 两大勺  
糖 一小勺半  
盐 两小勺  
料酒 一小勺
鸡精 一小勺  
葱姜 适量
开水 适量

• 1
  将虾和鱼泡拣去杂质、洗净。
• 2
  香干洗净后切成小丁。
• 3
  青椒摘去蒂、洗净后也切成小丁。

• 4
  毛豆米洗净、沥干。
• 5
  面粉用冷水调成稀稀的、没有疙瘩的面糊。
• 6
  锅内放一大勺油，放葱姜煸出香味。

• 7
  倒入虾和鱼泡，淋上一小勺料酒翻炒至虾变红、鱼泡缩小。
• 8
  剔除葱姜后盛出。
• 9
  锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色。

• 10
  锅内再放一大勺油，将毛豆米放入炒至变色，放入一小勺半糖、两小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀。
• 11
  倒入虾和鱼泡后，再淋上两大勺酱油和适量的开水炒匀。
• 12
  将和好的面糊一边倒进锅中，一边用锅铲搅动。

• 13
  直到面糊全部倒入，再用小火翻炒片刻，待面糊熟透就可装盆了。

小贴士

1、一定要用小米虾，因为即使不去掉头尾也不戳嘴。
2、面糊倒入后要用小火，否则容易烧焦。
3、中途如果觉得面糊干，也可添加水。
4、可适当再加一点辣和胡椒粉。