数字时代的空间

• 1
  准备好料酒，白醋，野山椒。
• 2
  准备好糖、花椒、姜片。
• 3
  鸭掌要清洗几遍，然后沥干水。

• 4
  开水中加白醋和少许盐，把鸭掌焯熟后放入凉水中。
• 5
  再做一锅水，水量要能没过鸭掌，加入白醋、料酒、糖、盐。
• 6
  加入花椒、姜片。

• 7
  加入野山椒一起烧开晾凉备用。
• 8
  鸭掌放入凉凉的泡水中，至少要泡一天的时间才可入味。

小贴士

如果要使鸭掌更容易入味的话，可以剁成小些的块。为了美观，我把鸭掌只剁成了两块。