Fiona的空间

主料：
牛肉 半斤

配料：
葱段、姜片、八角、香叶、草果、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽老抽、味精。

• 1
  牛肉焯水洗净捞出控干。
• 2
  配料图如图。
• 3
  底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。

• 4
  放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。
• 5
  兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。
• 6
  如果放点香菜和青菜就更好了。

小贴士

红烧类是一个很家常的做法，一定要学会并熟练掌握，实用又美味。其中关键就是糖色。