闭月羞花的空间

面粉 500克
酵母 5克
油 15克
糖 15克
盐 3克
鸡蛋 4个
红枣 若干
水 适量

• 1
  把面粉，酵母，油，糖，盐加水揉成光滑的面团。
• 2
  盖上保鲜膜放锅内（锅内无水）开大火１分钟关火盖盖子让面团发酵到２倍大。
• 3
  鸡蛋摊成鸡蛋皮（我的蛋皮豆腐汤日志有如何摊蛋皮）。

• 4
  拿一个小剂子面团搓圆。
• 5
  擀成鸡蛋皮大小的面皮如图叠两层。
• 6
  如图卷成条。

• 7
  卷成长条切块。
• 8
  分成４块。
• 9
  放在锅内盖上盖子。

• 10
  玉兔的做法。
• 11
  用一个小面团搓成长条对折向里卷，再用勺子压出耳朵痕迹。
• 12
  剪一点红枣做成眼睛。

• 13
  五福包子的做法，如图把面团按扁成圆形放上三到四颗红枣，如图做成五角形。
• 14
  中间收拢，角的位置留洞。
• 15
  紫菜包子和黄金卷方法一样，只是把蛋皮换成紫菜。

小贴士

做黄金卷时，面皮不能摊得太薄。手法要轻，卷成条后不能再压面条，不然很难发起面的。