李士龙的空间

主料：
带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒。

调味：
米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜 各适量

• 1
  材料：带鱼、油炸去皮花生米、青椒、红彩椒
  调味：米醋、白糖、水淀粉、生粉、白胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒面、葱姜蒜各适量。
• 2
  将带鱼洗净、斜刀倚着主刺片下鱼肉。
• 3
  鱼肉改刀横刀45°斜切不断，再立刀竖切不断，最后切5公分长短的段；葱姜蒜切片。

• 4
  将鱼肉均匀沾满生粉（家里没有生粉了，直接用的淀粉，后果是炸出来的质感不好）
• 5
  锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。
• 6
  味汁：3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。

• 7
  锅置火上油烧热，下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香。
• 8
  倒入辣椒面炒出红油，下入青红椒片翻炒几下。
• 9
  将炸制的带鱼肉下入锅中，倒入味汁翻炒片刻。

• 10
  出锅前倒入花生米翻炒均匀即可。