海风之恋的空间

主料：
羊腿肉 2斤
白萝卜 半根
胡萝卜 1根
油
水
配料：
大蒜 5瓣
姜 1块
大葱 1节
干辣椒 20颗
枸杞 适量
花椒 20颗
八角 2颗
草果 1个
香叶 2片
桂皮 1小块
甘草 1小块
调料：
料酒 1大勺
风味豆豉酱 4大勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
米醋 1小勺
白糖 1小勺

• 1
  花椒，八角，香叶，桂皮，甘草。
• 2
  草果。
• 3
  大蒜，姜，大葱，干辣椒。

• 4
  大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
• 5
  风味豆豉酱。
• 6
  将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。

• 7
  白萝卜和胡萝卜去皮。
• 8
  白萝卜和胡萝卜切块。
• 9
  将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。

• 10
  锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。
• 11
  撇掉血沫子。
• 12
  捞出羊肉，冲净。

• 13
  锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后。
• 14
  倒入羊肉块翻炒。
• 15
  淋入料酒。

• 16
  再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
• 17
  炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后。
• 18
  加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

• 19
  连汤带肉，换一个汤锅。
• 20
  大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫。
• 21
  放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。

• 22
  一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。

小贴士

整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。