泡泡的空间

主料;
普通面粉 280g
黄油 50g
马苏奶酪 20g
蔓越莓 50g
牛奶 110g
糖 35g
盐 1/2小勺
鸡蛋 一个（留出2勺刷表面）
酵母 2g

• 1
  普通面粉280g，黄油50g，马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，糖35g，盐1/2小勺，鸡蛋一个（留出2勺刷表面），酵母2g。
• 2
  黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。
• 3
  筛入面粉和酵面。

• 4
  用手搓匀成粗玉米渣状。
• 5
  加入蔓越莓抓匀。
• 6
  加入鸡蛋揉成团。

• 7
  加入牛奶揉成团（根据自家面粉吸水性分次加牛奶），面团应该是比较硬，不能太软太粘。
• 8
  面板上铺薄粉。
• 9
  然后两次三折。

• 10
  折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16块），排入烤盘，静置30分钟（我放在微波炉里）。
• 11
  面刷上蛋液，放预热180度烤箱，中层15分钟（此时底部颜色正好，感觉表面上色不佳，又放上层约5分钟）。
• 12
  考好的样子，用蛋液刷的就不如蛋黄刷的漂亮。

小贴士

蔓越莓切碎提起用朗姆酒浸泡几个小时，我用的是枸杞酒。