若离的空间

主料：
鲅鱼 两条

调料：
韩式辣酱 两勺
葱姜蒜末 各一勺
糖 一勺
鸡精 适量
鱼露 一勺
芝麻 两大勺
盐 适量
清水 适量
香菜末 适量

• 1
  将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
• 2
  炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。
• 3
  将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状。

• 4
  盛入小碗即可。
• 5
  鲅鱼去头，收拾干净。
• 6
  从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。

• 7
  将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。
• 8
  将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
• 9
  表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。

小贴士

调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。