卡扎菲的空间

牛肉 一斤
红酒 120ml
生抽 2茶匙
白糖 1茶匙
香叶 两片
丁香 2颗
百里香 两片
鸡蛋 两只
牛奶 适量
白胡椒粉

• 1
  牛腩一斤，切块儿，切小一点。
• 2
  黄油一小小块，放锅里融化后，再加入一些橄榄油。取黄油的香味儿和橄榄油的健康。
• 3
  放入蒜末炒香。

• 4
  放入牛肉，炒变色后倒入红酒，大约120ml。酒精挥发后，加入温水（高汤更好）。加生抽三茶匙，糖一茶匙。再放入切碎的番茄及番茄酱。再放入香叶、丁香、（我还放了自己种的百里香）。汤要多放些，因为牛腩怎么也要炖个个把小时。如果用的肥牛片，可适当减少水。
• 5
  牛肉炖的软烂以后，放入胡萝卜。炖到胡萝卜也软了，出锅盛盘。
• 6
  鸡蛋两个打入碗中，加入牛奶，白胡椒粉，盐。

• 7
  打成均匀的蛋液。用筷子打蛋液的时候，尽量不要让筷子尖露出来。减少蛋沫的产生。
• 8
  平底锅烧热，倒入一些橄榄油，用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹锅底，防粘。橄榄油不用多。
• 9
  将蛋液快速倒入锅中。晃动一下锅。让蛋液形成一个圆饼状。

• 10
  蛋液刚刚熟透，即可盛出。也可以不盛出来，直接将饭倒在蛋皮上，包起来。
• 11
  包入米饭。凹造型。我这个凹的不好，应该长椭圆状的比较好看。