卡扎菲的空间

派皮：
无盐黄油 50克
细砂糖 25克
盐 1/4小勺
蛋黄 1个
低筋面粉 100克

蛋奶油馅：
蛋黄 1个
细砂糖 30克
低筋面粉 8克
玉米淀粉 8克
牛奶 175ML
香草精 3-5滴
鲜奶油 50克

表面装饰：
新鲜草莓 300克

• 1
  低筋面粉过筛备用。
• 2
  黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白。
• 3
  分次加入打散的黄黄。

• 4
  搅拌均匀。
• 5
  加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状。
• 6
  揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

• 7
  蛋黄打散加入细砂糖，搅打摩擦至发白。
• 8
  筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状。
• 9
  锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火。

• 10
  加入香草精搅拌均匀。
• 11
  然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中，搅拌均匀，至无结块的状态。
• 12
  将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍。

• 13
  将过滤后的液体重新回锅，小火，边加热加不停搅拌，煮成膏状时离火。
• 14
  烤盘抹上黄油，将煮好的蛋奶糊倒入盘中。
• 15
  为防止起皮，趁热在表面抹上黄油。

• 16
  包上保鲜膜，冷却备用。
• 17
  将鲜奶油打发。
• 18
  将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中，搅拌均匀，即成蛋奶油馅。

• 19
  将冰箱中的派皮材料取出，用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮。
• 20
  将派皮置于派盘上，中间压紧，使派皮紧贴盘壁。
• 21
  用刮板沿盘沿将多余的派皮切去。

• 22
  用叉子在表面均匀的叉出气孔。
• 23
  烤箱预热，200度，中层，上下火，10分钟，烤好后取出晾凉。
• 24
  派皮冷却后，将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内，刮平表面。

• 25
  新鲜草莓洗净、去蒂，切成两半。
• 26
  均匀的摆在派盘中即可。

小贴士

派皮：无盐黄油50克、细砂糖25克、盐1/4小勺、蛋黄1个、低筋面粉100克。
步骤为1-6步
蛋奶油馅：蛋黄1个、细砂糖30克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、牛奶175ML、香草精3-5滴、鲜奶油50克。
步骤为7-18步
表面装饰：新鲜草莓300克
步骤为19-26步