独爱中年的空间

主料：
豌豆粉丝
肉末

调味：
郫县豆瓣 1勺
老抽 1勺
花椒粉 一小勺
姜 、 蒜末 、葱花 、高汤（浓汤宝代替、花椒1小把 、干辣椒（切段）。

• 1
  材料：豌豆粉丝、肉末
  
  调味：郫县豆瓣1勺、姜 、 蒜末 、葱花 、高汤（浓汤宝代替、花椒1小把 、干辣椒（切
  
  段）  老抽1勺、花椒粉一小勺
• 2
  将猪肉、姜、蒜切末；香葱取叶子切碎；干辣椒切段；浓汤宝半块加热水化开。
• 3
  豌豆粉丝用凉水泡软，沥干水分备用。（豌豆粉丝口感好，凉水泡软是为炒至时不粘连）

• 4
  锅置火上加少许油，放入花椒、辣椒、蒜末、姜末爆出香味。
• 5
  然后放入肉末炒散至变色。
• 6
  将肉末其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合。

• 7
  再倒入高汤。
• 8
  放入泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干。
• 9
  最后调入老抽撒入花椒粉、葱花炒匀即可。

• 10
  特点：色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，别有风味。