鸡不叫的空间

材料：
黄豆芽 100克  
金针菇 150克  
鸡胸肉 228克
   
辅料：
胡萝卜 半根  
西兰花 1棵  
青红椒 少许  
鹌鹑蛋 6个

调料：
芝麻油 2茶匙  
生抽 6茶匙  
白醋 3茶匙  
辣椒油 2勺
独蒜 1个  
生姜 小块

• 1
  准备好食材。
• 2
  准备好辅料。
• 3
  准备好调料。

• 4
  西兰花掰小朵、洗净；锅中水开加入少许油、盐，将西兰花焯一会；捞起，过凉水、沥干备用。
• 5
  黄豆芽、金针菇去老根，洗净。
• 6
  独蒜切细末；胡萝卜、青红椒洗净、切丝备用。

• 7
  豆芽、金针菇、胡萝卜等焯水。豆芽一定要煮熟；金针菇焯水时间不超过30秒，以免塞牙。
• 8
  焯过的菜，        过凉水、沥干备用。
• 9
  取一大碗，放入蒜末，倒入白醋、生抽、芝麻油，调好成汁备用。

• 10
  黄豆芽、金针菇、胡萝卜挤净水分，放入调料汁中，拌匀。
• 11
  锅中加水、盐、生姜片，放入鸡肉，煮熟。
• 12
  煮熟的鸡肉，顺着纹路撕成细丝。

• 13
  鸡肉丝中，加入生抽、香油。
• 14
  加入两勺辣椒油，拌匀。
• 15
  焯好的西兰花在盘中摆出俩数字6。

• 16
  数字6中分别放入拌好的脆如意和红油鸡丝。
• 17
  将鹌鹑蛋煮熟。
• 18
  煮熟的鹌鹑蛋剥去壳，做成玉兔模样。

• 19
  胡萝卜切花片，玉兔装饰点缀。

小贴士

1、豆芽一定要煮熟。
2、金针菇焯水时间不超过30秒，以免塞牙。
3、这道菜可以多做点冷藏后慢慢食用，吃时不必加热可直接食用。