波少的空间

主料:
鸡杂 三副(主要是鸡胗、鸡肝、鸡心）

配料：
青红椒 各3条
蒜粒 3粒
姜丝 若干
花椒 10粒

调料：
盐 1小勺
生抽 1勺
料酒 1勺
白糖1小勺

• 1
  先将鸡胗介花刀，鸡肝切片，鸡心对半切开挑去白筋，分盘用盐腌制。
• 2
  蒜粒切片，姜切片。
• 3
  辣椒切段，用清水泡着备用。

• 4
  坐锅热油，下花椒小火炒香之后捞起留花椒油。
• 5
  入蒜粒姜丝炒香，然后下鸡胗和鸡心爆至鸡胗卷成花状。
• 6
  鸡胗推到一边，将鸡肝倒入大火炒至变色。

• 7
  青红椒滤去水之后倒入锅内翻炒至断生，用生抽及白糖调味即可。