奥尔马的空间

• 1
  食材准备。
• 2
  苔条用手撕开，撕成小段。
• 3
  花生米洗净、沥干。

• 4
  锅内多放点冷油，开小火，放入花生米，不停地翻炒。
• 5
  然后用铲子将一勺花生米往铁锅倒下，开始为比较闷的声音。
• 6
  再继续翻炒，直至声音为“铛啷”的清脆声时，说明花生米已经炒好，立即沥干油盛出装盘。

• 7
  锅内留比较多热油，立即熄火，利用油温，放入苔条，快速翻炒后，苔条吸干油，变得香脆。
• 8
  接着倒入炸好花生米。
• 9
  再翻炒混合。

• 10
  翻炒均匀后，可以装盘，就做好了。

小贴士

1.煸炒苔条事先要关火，一定要动作迅速，要马上出锅，否则容易烧焦。
2.因为苔条是咸的，所以不用放盐。
3.等凉后装入密封容器内，防止受潮，影响口感。