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 鸡不叫
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日志 TOP10

日志：
猪蹄
木耳
玫瑰干花
干柠檬片
八角
桂皮
茴香
姜蒜
  • 1
    猪蹄洗净，放入加了清水的锅里，烧开煮上8分钟，一定要锅盖开着煮，这样可以把猪蹄的一些气味散发掉。捞出凉水冲洗干净，把猪蹄上的细毛处理干净。切大块。
  • 2
    玫瑰干花。
  • 3
    洗好的木耳。
  • 4
    把玫瑰干花，干柠檬片一片 八角 桂皮 茴香 放入纱布袋，扎好袋口。
    猪蹄放入压力煲内胆，加老抽，酒，冰糖，白醋少许，清水少许（因为已经腌制过，就不要在加盐了）放入纱布袋，稍微拌匀。
  • 5
    压力煲调到猪蹄这档，这个时间大概需要40钟。
  • 6
    打开压力煲，这时猪蹄已经煮的差不多了。为了更加入味，并收干水份，把内胆的材料汤汁倒入砂锅，并放入前面洗好的木耳。
  • 7
    大火烧开，小火慢炖，这个时候刚好做几个蔬菜，等你其它菜做差不多就开大火收干。
  • 8
    装盘，经过风干，猪蹄一点不油腻，皮吃着特别的Q.散发着玫瑰花的香味。柠檬片可以去掉猪蹄的很多杂味。



来源：半岛家园
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