乐家的空间

• 1
  将西米放入砂锅中，加水，煮沸（用勺子搅拌，至西米呈透明状，约10min）。
• 2
  将煮好的西米用冷水冲洗，备用。
• 3
  将紫薯预处理，切成丁状，煮一锅水，水开后加入紫薯，小火炖15min，将锅里的水滤去，紫薯浸于水中备用 。

• 4
  在锅中加适量水，冰糖，半勺白砂糖煮。
  沸腾后放入西米，紫薯，并搅拌，然后放入椰浆，蛋奶，淀粉水溶液即可。

小贴士

1.紫薯多次过水为宜，我做的时候过了反复了4次，这样主要是为了做出来的汤颜色好看，不然就非常紫，有点吓人。
2.煮好的西米用冷水是为了防止后面煮的时候粘在一起