黑玫瑰的空间

主料：
长茄子 一个
香菇 两朵
鲜虾仁 两个
油炸花生米 若干
盐
葱
剁椒

调味汁：
蚝油
生抽
淀粉
糖
盐
清水

• 1
  原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
  调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
• 2
  茄子切成两大块，然后切花刀。
• 3
  先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。

• 4
  腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
• 5
  打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。
• 6
  香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。

• 7
  撒花生碎和香葱碎；即可上桌。

小贴士

深情“椒”代：

1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸