【菜谱换礼】小椒版菊花茄子_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-08-24 08:44

【菜谱换礼】小椒版菊花茄子

主料：
长茄子一个
香菇两朵
鲜虾仁两个
油炸花生米若干
盐
葱
剁椒

调味汁：
蚝油
生抽
淀粉
糖
盐
清水<ul><li>1

<br/>原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水</li><li>2

<br/>茄子切成两大块，然后切花刀。</li><li>3

<br/>先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。</li></ul><ul><li>4

<br/>腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。</li><li>5

<br/>打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。</li><li>6

<br/>香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。</li></ul><ul><li>7

<br/>撒花生碎和香葱碎；即可上桌。</li></ul><h4>小贴士</h4>

深情“椒”代：

1、花生碎一定要最后放，才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子，可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子，再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可，无需再蒸

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