黄金甲的空间

【材料】：
长茄子 2根
牛肉末 100克

【辅料】：
青、红椒 各1个
洋葱 少许
香菜 2棵
姜 2片
蒜 2瓣

【调料】：
油 3茶匙
盐 1茶匙
酱油 少许
胡椒 半茶匙
辣椒油 少许

• 1
  准备食材。
• 2
  茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用。
• 3
  牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。

• 4
  锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。
• 5
  当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。
• 6
  淋入辣椒油，调味即可。

小贴士

1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

2、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

3、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。