马丙的空间

食材：
去骨鸡腿 一个
胡萝卜
玉米
豌豆杂蔬丁 100克
凤梨果肉 50克
青、红辣椒 各四分之一个
腰果 60克

调料：
食用油 150克（实耗15克）
面包糠 100克
咖喱粉 4克
黑胡椒粉 2克
甜辣酱 一小勺
盐、淀粉、番茄沙司、橄榄油、红酒 各一大勺

• 1
  准备好所需要的食材。
• 2
  去骨鸡腿切块；加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。
• 3
  菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。

• 4
  青、红辣椒分别切圈；面包糠装入碗中待用。
• 5
  锅内倒入食用油。
• 6
  腌好的鸡块蘸匀面包糠。

• 7
  入油锅炸至金黄色。
• 8
  炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。
• 9
  锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。

• 10
  加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。
• 11
  腰果上均匀的撒一层盐。
• 12
  入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。

• 13
  把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。
• 14
  一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。

小贴士

1、第10步中杂蔬丁炒好后不要立即倒入鸡块，否则会影响其口感的酥脆，烤好腰果再放入，时间则刚刚好
2、腰果烤好后也要放凉再入菜哦
3、如果是盐焗腰果则可以省去烘烤前撒盐的步骤
4、青、红辣椒圈只是起到了装饰作用，不放也可；我的本意是用彩椒的，可惜当天没有买到，呵呵~~