若暖
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桂花赤豆汤 桂花赤豆汤是上海最著名的传统名小吃。它始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。 [原料] 赤豆500克，白糖200克，桂花45克。 [制法] 1.将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。 2.将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。 [注意] 赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整。 桂花赤豆粥 制法：将赤豆焖酥。糯米投入沙锅中，用旺火烧煮至沸后，加入焖酥的赤豆，边烧边用勺搅动，防止粘锅。至米粒开花时再加入红糖与桂花瓣搅匀即可成。 功效：健脾益气。 用法：早、晚餐食用。 应用：适用于脾胃气虚贫血者  来源：半岛家园
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