苏紫紫的空间

主料：
攸县香干、大蒜、大蒜苗、海红椒、湖南椒、水淀粉。

调料：
花生油、蚝油、盐、鸡精、味极鲜酱油。

• 1
  将攸县香干，微微斜切成厚片。
• 2
  将海红椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。
• 3
  将大蒜苗根和叶分别切成长段。

• 4
  锅内烧开水，将香干入锅氽水后捞起沥干水分。
• 5
  起锅倒入适量油，油热后，放入海红椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。
• 6
  加入攸县香干，调入适量盐、蚝油、酱油翻炒均匀。

• 7
  待香干上色，溢出香味后，倒入水淀粉翻炒均匀，以保证香干嫩滑之感。
• 8
  汁水透明时，调入鸡精，加入大蒜苗叶子部分快速翻炒3秒，关火即成。
• 9
  成品图。