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 吉祥兔
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日志 TOP10

日志：
小麦粉 250克
清水 130克
酵母 2.5克
盐 小许
葱 20克
食用油 小许
  • 1
    把所有材料准备好
  • 2
    清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
  • 3
    把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
  • 4
    用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
  • 5
    水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
  • 6
    静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
  • 7
    葱洗净沥干水，切成葱花备用
  • 8
    开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
  • 9
    把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
  • 10
    在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
  • 11
    均匀地撒上葱花
  • 12
    由下至上地卷成长条
  • 13
    把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
  • 14
    在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
  • 15
    用力压一压，然后取出筷子
  • 16
    漂亮的花卷就出来了
  • 17
    其它面团的依次压好
  • 18
    在蒸架上铺上一层油纸
  • 19
    把整好形的花卷进蒸架上
  • 20
    盖上盖子，静止15分钟
  • 21
    然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
  • 22
    诱人吧，味道挺好滴
  • 23
    再来一张，味道真的很不错
    因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖



来源：半岛家园
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