泡泡的空间

• 1
  去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。
• 2
  锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。
• 3
  菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。

• 4
  清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。
• 5
  把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。
     喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。

小贴士

要点：

   1，买回来的猪肝，先洗干净，再用水泡半小时。

   2，去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

   3，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！

   4， 菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸

   5，注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的！