妮妮的空间

主料：
红豆 150克
冰糖 50克
水 500ml
糖桂花 25ml

辅料：
黄豆面 250克
糯米粉 250克
清水 250克

• 1
  红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。
• 2
  泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。
• 3
  水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

• 4
  半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
• 5
  关火，调入糖桂花，拌匀。
• 6
  微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

• 7
  黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。
• 8
  直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。
• 9
  炒好的豆面过筛，放凉。

• 10
  糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
• 11
  用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。
• 12
  把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

• 13
  取少量炒好的黄豆面撒在案板上。
• 14
  把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。
• 15
  糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

• 16
  紧密的从一头翻卷，成卷状。
• 17
  切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。
• 18
  将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成。

小贴士

1.切割时，刀要尽量锋利。
2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。