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 李士龙
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日志：
原料：五花肉、莲藕、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜

调料：冰糖、生抽、盐、料酒、鸡精
  • 1
    莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）。
  • 2
    五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
  • 3
    抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
  • 4
    肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色，加入适量开水，烧至沸腾。
  • 5
    将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。



来源：半岛家园
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