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日志 TOP10

日志：
材料
蛋白 4个（160克）
白醋 4滴
盐 1/5小匙
白糖 90克
白葡萄酒 6克
低粉 50克
  • 1
    1准备材料
  • 2
    2 将蛋白中加入白醋用电动打蛋器打至出现大泡沫
  • 3
    3.再加入盐继续打至蛋白有纹路大概需要3-4分钟吧
  • 4
    4再加入糖30克继续打至打蛋器有粗的尖头
  • 5
    5再加入糖30克继续打至打蛋器有细的尖，呈弯曲状
  • 6
    6再加入最后的糖继续打，这样分成三次
  • 7
    7
  • 8
    8然后加入白葡萄酒再打发
  • 9
    9蛋白呈羽毛状，提起蛋白时，尖头会弯曲
  • 10
    10再筛入低粉
  • 11
    11从下往上的像炒菜似的切拌均匀至完全混合
  • 12
    12倒入模具中，再表面抹平，震出气泡
  • 13
    13放入预热好的烤箱中170度28分钟左右
  • 14
    14烤好后拿出来倒扣在架子上冷却后脱模



来源：半岛家园
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