乐家的空间

• 1
  鸡腿去骨，有一个鸡腿就可以。
• 2
  去骨的鸡腿切成小丁。
• 3
  鸡腿丁用淀粉、料酒、少量盐抓匀，放入冰箱备用。

• 4
  凉油放入花生米，小火炸，一边炸一边搅拌，不要糊了，看到变色就关火。
• 5
  炸好的花生米放一点白酒。听到滋滋的声音没，嘿嘿，那表示花生米会比较脆，放入白酒可以是花生米更加香脆。
• 6
  核桃仁小火过油，让核桃仁更加香脆。

• 7
  锅中留少量油，翻炒鸡丁，让鸡丁断生变色。
• 8
  净锅放少量油，葱花爆香。
• 9
  放入甜面酱，少量白糖，料酒。

• 10
  面酱烧开后放入鸡丁、黄瓜的翻炒，快出锅的时候加入核桃和花生米。
• 11
  炒熟后成盘就ok啦。

小贴士

鸡腿比鸡胸鲜嫩，但是去骨的时候要小心
白酒可以使花生米更加脆，而且保存时间更长，但做炒花生米也可以用这个方法
可以放黄酱和面酱混合的酱料，那就要少放盐了，黄酱本身就很咸