小夜猫的空间

• 1
  将土豆洗净。
• 2
  蒸熟，去皮。
• 3
  放保鲜袋里，用擀面杖擀。

• 4
  擀成土豆泥。
• 5
  红薯粉也放保鲜袋里。
• 6
  擀成粉状。

• 7
  将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
• 8
  放适量盐，揉啊揉。
• 9
  揉成团，中间不加水的。

• 10
  蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
• 11
  凉透后切条。
• 12
  配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。

• 13
  坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
• 14
  翻炒一会儿，加适量水。
• 15
  煮开。

• 16
  等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
• 17
  再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
• 18
  加入蚝油调味。

• 19
  最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
• 20
  出锅盛盘。

小贴士

1、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。

2、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。