鸡不叫的空间

面团：
富强粉 300克
柴鸡蛋 一枚45克
橄榄油 25克
细砂糖 25克
盐 3克
干酵母 3克
清水 180克
馅料：
切碎的鸡肉粒 450克
咖喱粉 4克
大蒜粒 15克
葱花 25克
姜末 10克
盐 5克
砂糖 8克
胡椒粉 2克
橄榄 15克

• 1
  把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌。
• 2
  再倒入橄榄油拌匀。
• 3
  用180毫升温水把面合匀。

• 4
  面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。
• 5
  炒锅上火注入橄榄油。
• 6
  下入蒜粒煸出香味儿。

• 7
  放入鸡肉粒煸炒。
• 8
  鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿。
• 9
  再放入咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。

• 10
  炒匀后出锅晾凉备用。
• 11
  面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。
• 12
  然后再缓饧松弛15分钟。

• 13
  把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。
• 14
  圆形面片的转圈稍薄些。
• 15
  在面片上倒入馅料，用面片把馅料包起来。

• 16
  就和包大包子一样。
• 17
  把包好馅料的面团翻面，用手按匀送入烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。
• 18
  大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。

• 19
  用麦芽糖调制一些糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再准备一些白芝麻。
• 20
  用毛刷把糖水涂抹在面饼上。
• 21
  再撒些白芝麻。

• 22
  把大饼置入预热好的烤炉，上下火170度烘烤20分钟。
• 23
  即可出炉。