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日志：
北豆腐
鹌鹑蛋
鱿鱼
虾仁
干香菇
黑木耳
口蘑
胡萝卜
彩椒
郫县豆瓣酱
蚝油
料酒
胡椒粉
淀粉
葱
盐
糖
  • 1
    鹌鹑蛋煮熟剥壳，鱿鱼洗净改花刀，切成小段后在开水里汆一下。
  • 2
    干香菇和木耳泡发后撕成小块，胡萝卜切块，口蘑切片，彩椒和虾仁切粒。
  • 3
    炒锅中放油，锅热后放入鹌鹑蛋鱿鱼和虾仁过一下油，捞出。
  • 4
    豆腐切薄片。一片片煎成金黄色后捞出。
  • 5
    锅中留底油，放入葱丝爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒。
  • 6
    把香菇，口蘑，木耳，胡萝卜一起放进去翻炒均匀。
  • 7
    然后放入鹌鹑蛋，鱿鱼，虾仁和煎好的豆腐一起翻炒。
  • 8
    加入1勺料酒，1勺老抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，白糖和盐调味，加入半碗高汤（没有的话，用清水代替）烧开，把材料全部倒进砂锅，小火炖10分钟。
  • 9
    加入彩椒，继续炖5分钟，淋入水淀粉勾芡即可。



    来源：半岛家园
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