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日志 TOP10

日志：
大排 2斤
洋葱 半个
冰糖 2块约20克
生姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精 适量
  • 1
    大排洗净，两面用刀背剁松。
  • 2
    将洋葱切成丝，加入料酒，生抽，盐一起和排骨拌匀，腌制10分钟。
  • 3
    锅内放入油，姜片，待5成热时改中小火。这时开始挨个煎排骨。
  • 4
    煎一会儿就翻面，两面表面看上去有熟了就可以了。
  • 5
    这就全部煎好了。
  • 6
    锅内剩余的油和洋葱都不用倒掉，直接放入冰糖和老抽，料酒，炒糖。
  • 7
    倒入煎好的排骨，翻炒至全部上色，这时倒入开水刚好漫过排骨就可以了，上盖改小火慢炖30分钟。
  • 8
    30分钟后开锅的样子，油都炖出来了。这时放少许盐，鸡精，改大火收汁。
  • 9
    汁收快干了，很浓稠了，起锅。
  • 10
    这是成品了，汁香肉酥，大人小孩都喜欢。



来源：半岛家园
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