奥尔马的空间

主料：
鸭脖 一袋（7根）

配料：
葱、姜、老卤汤。

调料：
食盐、料酒、花椒、麻椒、七星椒、大茴、小茴、香沙、肉扣、草蔻、丁香、白芷、桂皮、香叶、良姜、冰糖、老抽。
（由于香料买的时间长短不一，有的都无法记清是什么名称了，我的做法是，只要家里有的，做卤汤时都放入一些）

• 1
  买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用。
• 2
  葱、姜洗净备用。
• 3
  各种香料，过水冲洗一下。

• 4
  老卤汤提前从冰箱拿出解冻。
• 5
  葱切段，姜切片备用。
• 6
  洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开。

• 7
  另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。
• 8
  煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。
• 9
  开吃吧。