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日志 TOP10

日志：
面粉
咖喱粉
油
盐
  • 1
    材料：　
    2份面粉、咖喱粉。
  • 2
    分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。
  • 3
    分别和成面团（不需要太光滑）。
  • 4
    将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。
  • 5
    将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。
  • 6
    2者混合均匀。
  • 7
    放比炒菜多一倍的油下锅烧热。
  • 8
    趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。
  • 9
    将醒好的面均分成2份。
  • 10
    取一份擀开成长方形的薄面片。
  • 11
    倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。
  • 12
    将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。
  • 13
    12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
  • 14
    用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
  • 15
    饼铛刷油预热。
  • 16
    放入饼坯，开始烙饼。
  • 17
    一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
  • 18
    在饼面上淋数滴水，盖上盖子。
  • 19
    水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
  • 20
    盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。



来源：半岛家园
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