独爱中年的空间

高筋面粉 250克
砂糖 3克
盐 5克
干酵母 3克
麦芽糖 3克
橄榄油 10克
白芝麻 少许
清水 160ml
鸡蛋 4枚
胡椒味里昂火腿 120克
奶酪 4片
花生酱、芥末酱 适量
生菜丝 80克
生菜叶 4片
洋葱碎 少许
番茄 1个
酸黄瓜 80克

• 1
  准备所有食材。
• 2
  往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖拌匀。
• 3
  再倒入麦芽糖拌匀。

• 4
  倒入橄榄油拌匀。
• 5
  用清水把混合好的面粉合成面团儿。
• 6
  把面团儿揉至光洁。

• 7
  在面盆上罩上保鲜膜开始基础发酵。
• 8
  面团儿发酵至两倍大取出，把面团放在案板上，用手掌按压排气。
• 9
  然后搓成长条。

• 10
  用刮板把面团儿分割成四块。
• 11
  然后用掌心搓圆，饧15分钟。
• 12
  取一块饧好的面团儿，用擀面杖从面团儿中间前后擀开。

• 13
  然后搓成卷儿，按扁放到烤盘里。
• 14
  把烤盘置入预热30度的烤箱做最后发酵。
• 15
  期间，用喷壶喷一次雾水进行保湿。

• 16
  煎锅上火烧热，注入少许油，把4枚鸡蛋煎成荷包蛋备用。
• 17
  .......
• 18
  在发酵好的面包坯料上，涂抹薄薄一层蛋清稀释液。

• 19
  撒上白芝麻。
• 20
  把烤箱温度设定到190度，烤盘置入烤箱中架，烘烤18-20分钟。
• 21
  面包颜色金黄便可取出。

• 22
  准备好制作三明治的原料，芥末酱、花生酱、蔬菜、洋葱粒、酸黄瓜片、奶酪、火腿等。
• 23
  用齿刀在面包侧面破开。
• 24
  掰开面包涂抹花生酱。

• 25
  放入生菜叶、番茄片。
• 26
  再放入蔬菜丝、酸黄瓜片、洋葱粒。
• 27
  再放入荷包蛋、奶酪片、火腿片，挤入芥末酱便告完成。

小贴士

什锦三明治特点；颜色金黄、低油低糖、材料多样、口味多样、荤素搭配、营养丰富。