卡扎菲的空间

水油皮：
低粉 200g
糖 20g
蜂蜜 20g
黄油 40g
清水 50g

油酥：
低粉 120g
玉米油 60ml

绿豆馅：
绿豆 100g
砂糖 20g

• 1
  糖20g，蜂蜜20g，黄油40g加热至完全融化。
• 2
  倒入200g低筋面粉，倒入适量清水。
• 3
  120g低粉和60毫升玉米油混合。

• 4
  分别揉成光滑的水油皮和油酥皮。
• 5
  将水油皮和油酥皮分别等分成10等分。
• 6
  制作绿豆馅：绿豆用水浸泡2小时，煮开花，然后不停搅拌至水熬干，加20g砂糖和匀。

• 7
  其中一份水油皮擀开，包入其中一份油酥。
• 8
  收口包紧。
• 9
  擀成椭圆形。

• 10
  将两边向中间折起。
• 11
  擀成长方形。
• 12
  再将长的两边向中间折起，9—12步重复2次。

• 13
  将重复3折两次后的面皮擀开，中间包入豆沙馅。
• 14
  表面刷上一层全蛋液，入烤箱200度烤10分钟取出。
• 15
  再刷一次全蛋液。

• 16
  再次入烤箱200度10分钟即可。

小贴士

老婆饼的外层无非都是用水油皮裹油酥皮，然后反复叠加压平叠加制成的，以达到酥的效果，而馅料却丰富多样，可根据个人喜好进行创作。今儿做了绿豆馅的，以减轻外层酥皮对减肥中的我带来的无限罪恶感吧。还有就是传统的酥皮类点心都是用猪油做的，因为家里没有猪油，我就用黄油代替了。