酸菜的空间

• 1
  低粉，黄油，细砂糖用手搓成粗粒，再加入鸡蛋搅拌。
• 2
  揉成湿润的面团（如果加了鸡蛋面团很干，还可以适当加入一小勺清水和面）。
• 3
  放入冰箱冷藏1小时（可以冷藏过夜，完全可以多做几份派皮放冰箱冷藏，最多我放了一个星期）。

• 4
  面板上撒少许粉，将面团揉匀，擀成薄皮，放入派盘整形，并用叉子叉上小孔。
• 5
  奶油奶酪放入碗中，隔水加热搅拌至顺滑。
• 6
  鸡蛋事先在碗中搅拌均匀成鸡蛋液，分次加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀（蛋液一次性加入容易结块）。

• 7
  再加入细砂糖搅拌。
• 8
  搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊，没有颗粒感（如果室温太低，碗下面垫热水比较容易搅拌均匀）。
• 9
  苹果洗净切薄片，越薄越好（我心急切得很厚，导致后面摆盘相当难看，忽略忽略）。

• 10
  将奶酪蛋黄糊填进派皮里。
• 11
  再将苹果摆在奶酪糊上。
• 12
  面上撒肉桂粉，稍微削几小块黄油随意扔在上面，烤箱200°预热，烤制25—30分钟即可。

小贴士

苹果馅原料分量：小苹果2个，肉桂粉5g，黄油少许