酸菜的空间

主料：
绿豆面 70克
面粉 30克
大薄脆 1个
香葱 2棵
香菜 1克
花叶生菜 4片
鸡蛋 2枚
香辣酱 适量
熟黑芝麻 适量
清水 200ml

• 1
  绿豆面70克、面粉30克、大薄脆1个、香葱2棵、香菜1克、花叶生菜4片、鸡蛋2枚、香辣酱适量、熟黑芝麻适量、清水200ml。
• 2
  把绿豆面和白面拌匀，用清水合成面糊。
• 3
  平底煎锅烧热，舀入面浆摊平。

• 4
  磕里一个鸡蛋，用刮板捣匀刮平。
• 5
  撒上香葱和熟黑芝麻。
• 6
  把煎饼翻面。

• 7
  用刷子刷上香辣酱，多少可根据自己口味来掌握。
• 8
  在上面撒上香菜。
• 9
  再放上薄脆和生菜，卷起来就OK。下一步就可以开吃啦。

小贴士

特点：面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。

温馨提示：

1、绿豆面里放些面粉比较有韧性，而且不易碎，比率，三比一就行。

2、摊皮要均匀，用刮板一转就好，要用小火制作，火大容易糊。

3、酱料，自己可任意选择，只要喜欢吃就行，在家里做放些炸酱都行。