一生良友的空间

主料：
排骨、土豆。

辅料：
冰糖、盐、老抽、生抽、葱姜蒜、八角、草果、花椒、红干椒。

• 1
  排骨用清水泡2小时以上。
• 2
  准备好辅料。
• 3
  锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，   冲净血沫，沥干水分。

• 4
  锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。
• 5
  小火化开冰糖至浅棕色。
• 6
  倒入排骨翻炒。

• 7
  把排骨翻炒均匀上色。
• 8
  倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
• 9
  加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。

• 10
  把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
• 11
  加入适量的开水。
• 12
  把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。

• 13
  土豆去皮切成滚刀块。
• 14
  放入排骨的上面，再煮5分钟。
• 15
  关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。

• 16
  放入保温包里即可。