Fiona的空间

老豆腐 一块
豆豉   一把
大蒜   半只
娃娃菜  几片
木耳   一小把
豆芽  一把
胡萝卜  半只
青红椒 各一只
香菇   5只

• 1
  烧一锅开水~ 里面加少许的盐。
• 2
  放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。
• 3
  平底锅内 小火少油  慢慢把豆腐煎至2面金黄   盛出待用。

• 4
  准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜    配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
• 5
  豆豉稍微清洗后 切碎  大蒜也切成末。
• 6
  热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。

• 7
  待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
• 8
  加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。
• 9
  加入煎后的老豆腐 一起翻炒。

• 10
  翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。
• 11
  由于加过了豆豉   尝味后  可以加入少量的盐 或者不加。
• 12
  加入少许的糖  提鲜~~不喜欢甜 可以不加。

• 13
  加入少许的生抽 大约2勺左右。
• 14
  盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。
• 15
  出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。

小贴士

1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。
2，爆香蒜末和干辣椒的时候  等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。
3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。
4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了