材料：
玉米面粉 150克
面粉 100克
鸡蛋 3个
辅料：
色拉油 75克
白糖 50克
盐1克
薄荷叶 若干
- 1
将色拉油倒入大碗中。
- 2
加入盐、白糖（用糖粉更好）。
- 3
用小勺将白糖在碗中磨擦。
- 4
糖基本上都融化了。
- 5
鸡蛋2个煮熟，取蛋黄，用拇指过筛成末。
- 6
蛋末加入糖油混合物中。
- 7
玉米粉和面粉混合、拌匀。
- 8
拌好的玉米面粉加入混合物中。因为我用的玉米粉颗粒粗、量又大，又加了1个鸡蛋全液。
- 9
拌好，和成团，装入保鲜袋，放入冰箱，冷藏一小时。
- 10
用薄荷叶和好了1/3的面团，一并放入冰箱。
- 11
取出面团，分成小份；搓成圆球，放在微波转盘上；用拇指按下，饼自然裂开。
- 12
放入微波炉中高火叮1分钟，饼干基本定型。
- 13
取出翻面，再叮半分钟；取出看看，调低火，叮1分钟；取出再看看，高火再叮半分钟。
- 14
用薄荷面团同样做好饼干，一样的方法烤制。
小贴士
1、微波炉制作饼干一定要注意多观察火力情况，随时调整烘烤时间和火力。
2、微波烘烤不同于烤箱，受热面不同，要注意随时观察饼的生熟。烘烤饼干的时间每次以半分钟来计算、调整。
3、因为不想过多的食用黄油，我基本上都是用的色拉油。
一生良友
