酸菜的空间

普通面粉350克  
糖125克  
鸡蛋1个  
油20克  
水70克  
小苏打半小勺  
脱皮白芝麻适量

• 1
  将糖、油、水三种材料放在不锈钢碗中,用电磁炉加热，边加热边搅拌，直到糖全部溶化，冷却后备用。
• 2
  鸡蛋磕在碗中，用打蛋器打散。
• 3
  把小苏打倒进面粉中拌匀。

• 4
  倒入打散的鸡蛋液。
• 5
  最后倒入冷却好的糖、油、水混合溶液。
• 6
  揉成光滑的面团，醒15分钟。

• 7
  在面板上撒点手粉，将面团分割成六份。
• 8
  取其中的一份，再搓成长条，切成十段。
• 9
  取一小段搓圆，在水中蘸一下。

• 10
  再在放芝麻的盘中滚一圈。
• 11
  压实后放进油锅中。
• 12
  依次将面团全部做完，用小火炸至金黄即可。

小贴士

1、大小自己掌握，尽量做小一点，这样好熟。
2、油温不能太高，容易糊。