奥特曼的空间

主料：
猪里脊
胡萝卜
木耳
冬笋

佐料：
剁椒
葱姜蒜
淀粉
糖
醋
酱油
料酒
盐
鸡精

• 1
  将猪里脊切成细丝，加淀粉、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌渍待用。
• 2
  将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。
• 3
  将葱、姜、蒜切成碎末。

• 4
  调制鱼香汁（小咖啡勺）：糖（4勺半）、醋（要多放，6勺）、料酒（3勺）、水淀粉（4勺）、酱油（1勺）、鸡精（适量）
• 5
  起锅于热油中下入肉丝，划散炒熟盛盘。
• 6
  在余油中下入剁椒翻炒。

• 7
  炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。
• 8
  下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。
• 9
  再下入肉丝翻炒均匀。

• 10
  最后加入调制好的鱼香汁和葱末，小炒片刻就可以出锅了。

小贴士

1、葱末一定要最后放，如果炝锅的时候放会糊锅的
2、鱼香汁中可以不用放盐，因为剁椒本身就已经是咸的了
3、炒的时候也可以加适量豆瓣酱，味道会更重一些