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【娴姐带你叹世界】好酒伴鸡蒸锅，华锋农家乐田园一号风味聚餐

湛江都市网讯（图/文：燕燕于飞）：熟悉华锋农家乐田园一号主人家黎剑华黎先生的人都知道，他是一位旅游达人，经常满世界跑，待在湛江的时间并不多。而在湛江的日子里，他总喜欢呼朋唤友，于自家农家乐烹烹煮煮，欢聚畅谈。

今年4月初，他刚从越南芽庄打高尔夫球归来，华锋农家乐内即高朋满座，食全鸡宴，品风味餐，相聚甚欢。“叹世界”达人娴姐与笔者三度作客农家乐，不变的鸡宴，不同的食法。

华锋农家乐田园一号的走地鸡，向来是餐桌上的标配。当晚，宴客的走地鸡是饲养2年余，8斤多的大阉鸡。鸡肉起来蒸，鸡骨则辅以鳘肚、瑶柱和章鱼干等食材炖鸡汤。

鸡蒸锅，在蒸锅内注入农夫山泉天然饮用水，再于锅内铺上一层鸡肉、一层羊肚菌，然后加盖蒸。蒸熟了的鸡肉需有一定牙力，才能嚼得动。2年多的走地阉鸡，皮脆肉香，肉质韧劲十足，慢慢咀嚼，越嚼越香。羊肚菌营养丰富，有“素中之荤”的赞誉，所以，它与鸡肉混搭很配。农家乐的羊肚菌，采购自西藏的林芝地区，新鲜空运来湛。在湛江，能吃到新鲜的羊肚菌实属难得。新鲜的羊肚菌虽不及羊肚菌干品之味道醇厚，但口感清甘，鲜嫩可口。

食完鸡肉与羊肚菌，于蒸锅逐次添入淮山、腐竹、云耳、香菇和龙葵等配菜。饮鸡汤，吃烧猪，吃香煎黄花鱼，再食配菜，荤素搭配。好食材，原味烹蒸之下，朴实的舌尖体验。

华锋农家乐的宴客桌上，向来是无酒不成席。这回，黎先生拿出贵州亲戚酿的阿黎黑珍珠酒待客。他介绍，阿黎黑珍珠酒来自贵州惠水县，以当地的黑糯米酿制，蕴含多种氨基酸，营养丰富，且有美容的功效。玲姐一听闻酒的美容功效，即尝试以酒擦手背。擦了之后，酒香悦人，润泽肌肤。黑珍珠酒倒入酒杯中，呈琥珀色，酒色清亮。浅酌黑珍珠酒，娴姐大赞“好喝”。笔者一不饮酒之人，亦觉入口甘美，酒味醇厚，香甜不腻，一再品饮。

华锋黎先生自称是农民与渔民的化身，还贩卖体育用品，又将当烧猪佬。新近，华锋农家乐田园一号内挖坑，刚砌好传统的红泥土坑烧猪炉。下回作客农家乐，说不定就能吃到新鲜出炉的烧猪。农家乐的食材新鲜且靓，简单的烹法，吃出食物的真味。黎先生说，他有酒、有肉、有故事，您会前往作客吗？

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