“绍兴酥鱼”技术源于“绍兴鱼坊”的独门绝活,他的来历具有一段传奇色彩的故事。一条普通的草鱼,通过刀工、油炸和调料,做出外香里嫩、鲜酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼,让众多人拍手叫绝、欲罢不能!
“绍兴酥鱼”既是一道尚好的下酒菜,又是一样绝美的休闲小吃,以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、就吃不腻而著称,同事可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味,能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。